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下面附上一則新聞讓大家了解時事


以為芭樂不甜吃過量 糖尿病患血糖值飆高
詹男罹患糖尿病,接受例行追蹤檢查時發現,糖化血色素過高,詹男以為吃不甜的芭樂沒有關係,醫師解釋,芭樂吃起來不會太甜,但糖分還是很最新省錢高,呼籲不能靠味覺來衡量糖分。

69歲的詹男因罹患糖尿病,每3個月都要到醫院接受例行性的追蹤檢查,抽血結果顯示,糖化血色素數值過高,詹男百思不得其解,後來在醫院個案管理師詢問下,才得知詹男吃了很多他以為「不甜」的芭樂。

衛福部立彰化醫院個案管理師邱小佳說,詹男的糖化血色素數值一直維持在7上下,正常人是4到6,但詹男接受檢查的數值卻升到9,但詢問詹男確認都有按時服藥,也保持運動習慣,後來才發現詹男多吃了一些自己以為不甜的芭樂。

彰化醫院新陳代謝科醫師蔡永新指出,芭樂在味覺上雖然不會太甜,但糖分還是很高,而台灣盛產很多水果,許多糖尿病患很容易因為吃了太多水果導致糖化血色素過高。

蔡永新說,有些水果吃起來不會太甜,但內含的糖分卻不少,像芭樂本身不會太甜,但糖尿病患不宜多吃,至於檸檬酸味會蓋住原本的甜味,讓人產生錯覺而吃過量,提醒糖尿病患者要控制分量,1天不要吃超過2份的水果,而每份的量大約是女性的1個拳頭大,才能有效控制血糖。(中央社)


 屏東潮州必吃客家美食-「紅色的炒粄條」?


「粄條」是廣為人知的客家料理之一,適合入湯品嘗,也能與調味料炒出美味,它像麵條,卻也不同於麵條,寬扁的形狀與其滑溜的口感搭配出不同的料理變化,而位於屏東潮州鎮的「上好佳客式炒粄條」的炒粄條特別令許多顧客印象深刻,因為他們家的炒粄條竟然是紅色的!這就來帶大家認識這一道特別的客家料理。

「上好佳客式炒粄條」以獨特的烹調口味和客家風味的炒粄條聞名,許多遊客來到這裡,都一定會來朝聖。原先位於三山國王廟旁經營了幾十年,可以說是陪伴了當地人許多歲月的好味道,如今搬遷至隔壁建基路171號,繼續陪伴著大家美好的用餐時光,雖然現在是新一代接手經營,但依然是令人回味的傳統美味。這裡除了粄條以外,主食也有黃麵、米粉可以選擇,但來到這裡光顧的客人,幾乎都是衝著粄條而來的,可見它有多麼令人難忘!

【招牌客式炒粄條】
粄條是用「米」為主原料製作而成的,特別調製的醬料與粄條一起在鍋中豪邁的拌炒著,原本純白的粄條吸足了醬汁,看上去相當入味,而其中紅色粄條的秘密,則是因為加入了番茄醬!整盤炒得紅通通的粄條一上桌,就令人無法將視線從這盤料理上移開,配料的「綠」也點綴了這盤紅粄條。因為在烹調過程中有加入番茄醬翻炒,吃起來有些酸甜,又不會太刺激,軟Q的粄條與豆芽菜等等配料的清脆,搭配起來口感相當豐富!香氣十足的調味與獨特的口感,讓人忍不住一口接一口地品嘗,若再搭配上四神湯、貢丸湯、旗魚丸湯或下水湯一起享用,更是相輔相成。流傳這麼多年果然是名不虛傳!店內的主廚為中餐烹調技術師,無論是味覺的呈現或技術的調和,都投入相當多的心血去研究與改良,而如此堅持的精神,就是造就這相傳多年美味的最大秘訣!

當然除了口味的要求以外,曾老闆對於衛生也是相當重視、講究。店內特別引進美國原裝進口STERO洗碗機,高溫清洗、殺菌、烘乾一次完成,所以餐具都能保持乾淨衛生。而烹調用水則是以美國知名品牌澧萊RO純水機過濾,使店內用水安心有保障!烹調人員全程著廚師服並戴口罩,一般工作人員也隨時保持衣著乾淨,種種細節皆為店內用餐環境及食物的衛生給予最佳保證!

除了超人氣的招牌客式炒粄條以外,還有湯麵的部分可以選擇,也有燙青菜、湯品及其他經典的小菜,如豆干、海帶、皮蛋豆腐等等,全部都是實實在在的好滋味,無論是老顧客想回味,或是沒嘗過的新朋友想嘗新,來屏東潮州就絕對不能錯過喔!

【上好佳客式炒粄條】
屏東縣潮州鎮建基路171號
營業電話:08-788-0011

FB粉絲頁:
https://www.facebook.com/上好佳客式炒粄條-潮州新店-119869595376147/








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